Zutaten für 2 Personen:
1 Bund Suppengrün (Lauch, Sellerie, Möhre, Petersilie)
1 rote Zwiebel
200 g Nudeln
3 EL Rapsöl
2 EL Sojasauce dunkel
1 EL Wasser
2 - 3 Prisen Zitronenpfeffer

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsangaben zubereiten.

Möhre und Sellerie schälen und dann mit dem Sparschäler in dünne Spalten schneiden.

Lauch putzen und in Ringe schneiden.

Petersilie waschen und klein schneiden.

Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin unter Wenden etwa 10 Minuten anschwitzen. Mit Zitronenpfeffer würzen.

Sojasoße und Wasser zufügen. Nudeln und Petersilie unterheben und 10 Minuten köcheln lassen.